Молочные реки, кофейные берега

Во время диеты надо пить не меньше 2 литров жидкости в день. Эта аксиома знакома многим. Но что и как пить, чтобы добиться максимального результата?

Авторы некоторых методик сбрасывания веса рекомендуют употреблять холодную воду (ниже 20 °С). Однако температура в желудочно-кишечном тракте человека — 37 "С, и при попадании туда студеной воды слизистая охлаждается, процессы пищеварения и всасывания затормаживаются. Плохо переработанная еда поступает дальше в кишечник, а организм начинает требовать новой порции. Таким образом, холодная вода способствует тому, что чувство голода наступает быстрее. Горячая Н2О (выше 40 °С) тормозит работу вкусовых рецепторов языка, поэтому не происходит рефлекторного «запуска» слизистой кишечника. Как и в случае с холодной, немного сбивается механизм переработки продуктов.

Вывод: нужно пить теплую (36-40 °С) воду. Чтобы она мягко стимулировала усвоение питательных веществ, делать это лучше за полчаса до еды и через час-два после приема пищи.

Скажем «нет»: дистиллированной воде (она вымывает из организма полезные соли) и газированной (углекислота нарушает кислотно-щелочной баланс крови).

Ценность свежевыжатых соков — в их легкоусвояемых углеводах (глюкозе, фруктозе, сахарозе). А соков с мякотью — еще в клетчатке и пектиновых веществах, стимулирующих работу кишечника. Ими желательно сопровождать основные приемы пищи.

Овощные соки такие же питательные, как и фруктовые, но содержат в половину меньше капорий. Например, в 250 г томатного сока 13 ккал, а апельсинового — 115. Поэтому во время диеты предпочтение стоит отдавать овощным напиткам.

Хорошим помощником худеющих считается морс — то есть разбавленный водой сок или заваренные в воде ягоды. В нем не так много витаминов, как в соке, но он прекрасно тонизирует и бодрит. А клюквенный морс снижает аппетит.

Скажем «нет»: пакетированным сокам и нектарам. В них слишком много сара и практически нет витаминов, которые теряются при производстве напитков. Из-за обилия сахара не годятся и законсервированные дома соки.

Когда меняется пищевой рацион, важно не допустить обезвоживания организма. Сохранить водный баланс помогает чай, особенно зеленый. Его рекомендуют пить во время легких перекусов. По количеству кофеина с зеленым чаем соперничает только натуральный черный кофе. А поскольку многие худеющие переживают упадок сил и подвержены частым скачкам настроения, то после чашки ароматного кофе они быстро почувствуют прилив энергии и позитивных эмоций. Во время диеты незаменим также мате. Он укрепит иммунитет и не даст спасовать перед трудностями «голодного» времени.

Скажем «нет»: энергетическим напиткам, в которых много сахара. К тому же энергетики мобилизуют  внутренние резервы организма, буквально выжимая из них заряд бодрости, что плохо для сердечников и тех, у кого проблемы с давлением.

Идеальным диетическим напитком считается кефир. Он улучшает обмен веществ, нормализует кровообращение и снижает избыточную массу тела. Им можно подкрепляться перед сном.

Больным гастритом и язвой кефир противопоказан, поэтому желающим сбросить вес при таких диагнозах пригодится молоко. В нем содержится огромное количество питательных элементов: белки, жиры, калий, кальций, магний, фосфор, ряд витаминов В и витамин С. Чтобы все это лучше усваивалось, молоко рекомендуется пить с чаем. Такой дуэт составит полноценный перекус.

Скажем «нет»: айрану — этот кисломолочный напиток сильно возбуждает аппетит. Также нужно сторониться молока с фруктовым, шоколадным и ванильным вкусом — в него добавляют много сахара.

Американские ученые пришли к выводу, что диетические газированные напитки вызывают чувство голода. Искусственные подсластители, находящиеся в них, подавляют способность мозга регулировать вес организма.